Ο Καφαντάρης Ιωάννης είναι Διαιτολόγος - Διατροφολόγος και διατηρεί το ιδιωτικό γραφείο "Alpha Nutrition" στη Θεσσαλονίκη. Είναι απόφοιτος του Τμήματος Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας του Αλεξανδρείου Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Θεσσαλονίκης (ΑΤΕΙΘ) και έχει ολοκληρώσει μεταπτυχιακές σπουδές στην Ιατρική Σχολή του Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης, με γνωστικό αντικείμενο τη "Μεθοδολογία της Σύγχρονης Αντιμετώπισης της Νεφρικής Ανεπάρκειας". Κατά τη διάρκεια της στρατιωτικής του θητείας στην Ελληνική Δύναμη Κύπρου (ΕΛΔΥΚ), συνεργάστηκε με το Στρατιωτικό Νοσοκομείο, όπου ασχολήθηκε με την αξιολόγηση της θρεπτικής κατάστασης των νοσηλευομένων, αποκτώντας σημαντική εμπειρία στον τομέα της μαζικής σίτισης. Στην πορεία της επαγγελματικής του σταδιοδρομίας, διετέλεσε Επιστημονικός Συνεργάτης της Ενδοκρινολογικής Κλινικής του Γενικού Νοσοκομείου Θεσσαλονίκης "Ιπποκράτειο", εμπειρία που ενίσχυσε ουσιαστικά την κλινική του κατάρτιση, διεύρυνε τις επιστημονικές του γνώσεις και αναβάθμισε την ποιότητα του έργου του. Στο πλαίσιο της διαρκούς εκπαίδευσής, συμμετέχει τακτικά σε επιμορφωτικά σεμινάρια αθλητικής και κλινικής διατροφής. Στον χώρο του γραφείου του, με οδηγό τη θέλησή του και με τη χρήση μηχανημάτων τελευταίας τεχνολογίας, παρακολουθεί την εξέλιξη ασθενών και υγιών ατόμων, καθιστώντας παράλληλα τις υπηρεσίες του πιο προσιτές στο κοινό.
