Ο Πέτσιος Δημήτριος είναι Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος και διατηρεί το ιδιωτικό γραφείο "Δια...της Τροφής" στην Κηφισιά. Είναι απόφοιτος του τμήματος Διαιτολογίας και Διατροφολογίας του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών και έχει ολοκληρώσει Μεταπτυχιακές σπουδές στο ίδιο Πανεπιστήμιο με γνωστικό αντικείμενο τη "Διατροφή και Άσκηση", λαμβάνοντας δύο αριστεία. Επιπλέον, κατέχει Πιστοποίηση "Master Practitioner in Eating Disorders" από το Κέντρο Εκπαίδευσης και Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών (NCfED). Αξίζει να σημειωθεί πως, έχει συγγράψει το εγχειρίδιο διατροφής για παιδιά προσχολικής ηλικίας με τίτλο "δια…της Τροφής το Ανάγνωσμα", το οποίο μοιράστηκε δωρεάν σε 14.000 αντίτυπα σε όλα τα δημόσια δημοτικά Αθήνας και Πάτρας, ενώ αρθρογραφεί τακτικά σε έγκριτα επιστημονικά περιοδικά, εφημερίδες, περιοδικά για αθλητές, διαδικτυακούς χώρους και περιοδικά για την υγεία και τη διατροφή, μετρώντας στο ενεργητικό του πάνω από 200 πρωτότυπα άρθρα. Επισημαίνεται ότι, το 2014 κέρδισε σε διαγωνισμό καινοτομίας το πρώτο βραβείο για τη δημιουργία μιας διαδραστικής, διαιτητικής εφαρμογής για κινητά τηλέφωνα με τίτλο "DietAthlon". Επιπροσθέτως, επιμελήθηκε επιστημονικά και συνέγραψε μαζί με τον Σεφ Ηλία Μαμαλάκη, σε συνεργασία με την Πανεπιστημιακή Κλινική Ογκολογίας και Γαστρεντερολογίας του Πανεπιστημιακού Γενικού Νοσοκομείου Ηρακλείου (ΠΑΓΝΗ), το εγχειρίδιο διατροφής και μαγειρικής για ογκολογικούς ασθενείς σε χημειοθεραπεία ή και ακτινοθεραπεία με τίτλο "Νόστιμες Συνταγές που αγαπούν το έντερο των ανθρώπων με νεόπλασμα". Στα πλαίσια της συνεχούς επιμόρφωσής του, έχει συμμετάσχει ως ομιλητής σε πληθώρα επιστημονικών συνεδρίων υγείας, διατροφής, άσκησης και ψυχολογίας, σε σεμινάρια και ενημερωτικές εκπομπές με θέμα τη διατροφή ενώ έχει εισηγηθεί σε ημερίδες σε σχολεία, πολιτιστικά κέντρα και πολυμαθησιακούς χώρους. Ο κύριος Πέτσιος, το 2024 εξέδωσε το βιβλίο με τίτλο "Μείνε για ΠΑΝΤΑ αΔΥΝΑΤΗ: Με 12 (+1) Κανόνες Ζωής", το οποίο αποτελείται από 12 (+1) κεφάλαια (κανόνες) ζωής και εμπεριέχει ένα πρωτοποριακό σύστημα διατροφής, εύκολο στη θεωρία και στην πράξη.