Ο Παρασκευόπουλος Θεόδωρος είναι Χειρουργός Οφθαλμίατρος και διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στον Άγιο Δημήτριο Αττικής. Είναι απόφοιτος της Ιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών και ειδικεύθηκε στην Α' Πανεπιστημιακή Οφθαλμολογική Κλινική του Γενικού Νοσοκομείου Αθηνών "Γεώργιος Γεννηματάς". Μετά το πέρας της ειδικότητας συνέχισε να εργάζεται ως επιμελητής στην Α' Πανεπιστημιακή Οφθαλμολογική Κλινική του Γενικού Νοσοκομείου Αθηνών "Γεώργιος Γεννηματάς" με ειδικό αντικείμενο τις παθήσεις ωχράς κηλίδος και του αμφιβληστροειδούς, τη χειρουργική καταρράκτη και την αντιμετώπιση επειγόντων περιστατικών, ενώ παράλληλα προσέφερε υπηρεσίες πρωτοβάθμιας φροντίδας στο Κέντρο Υγείας Αχαρνών και την Πολυκλινική Ολυμπιακού Χωριού. Σήμερα διατηρεί σχέση επιστημονικού συνεργάτη με την Α' Πανεπιστημιακή Οφθαλμολογική Κλινική του Γενικού Νοσοκομείου Αθηνών "Γεώργιος Γεννηματάς" στο Τμήμα Αμφιβληστροειδούς. Επιπλέον είναι διπλωματούχος της Ευρωπαϊκής Ακαδημίας Οφθαλμολογίας (FEBO) και αναγορευμένος Διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών.