Ο Οικονόμου Γεώργιος είναι Γαστρεντερολόγος, Ηπατολόγος με ιατρεία στο Μαρούσι, επί της οδού Βασιλέως Κωνσταντίνου 35 και επί της Λεωφ. Κηφισίας 56 (εντός του Ιατρικού Κέντρου Αθηνών). Είναι πτυχιούχος της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Πατρών και έχει μετεκπαιδευτεί στην Ενδοσκοπική Υπερηχοτομογραφία και Προκεχωρημένη Επεμβατική Ενδοσκόπηση στο Ospedale Maresca di Torre del Greco της Ιταλίας. Μετά τη λήψη του πτυχίου του, εκπλήρωσε την υπηρεσία υπαίθρου στο Περιφερειακό Ιατρείο Κατωμερίου στο Μεγανήσι και παράλληλα, συμμετείχε ως συνεργάτης στο πρόγραμμα ΕΠΙΚ της Ιατρικής Σχολής. Στη συνέχεια, ειδικεύτηκε στην Παθολογία στο Γενικό Νοσοκομείο Αθηνών "Κοργιαλένειο - Μπενάκειο" Ελληνικός Ερυθρός Σταυρός, ενώ έλαβε τον τίτλο της Ιατρικής ειδικότητας Γαστρεντερολογίας από το Γενικό Νοσοκομείο Αθηνών "Ιπποκράτειο", όπου εκπαιδεύτηκε σε ένα ευρύ φάσμα διαγνωστικών μεθόδων και θεραπευτικών τεχνικών, αποκτώντας εξειδίκευση στην ενδοσκοπική διάγνωση και θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων, με έμφαση στις σύγχρονες επεμβατικές τεχνικές. Κατά τη διάρκεια της επαγγελματικής του πορείας, συνεργάστηκε ως Ερευνητής "Μεσογειακής Διατροφής" με την Ιατρική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, ενώ διετέλεσε επιστημονικός Υπεύθυνος του Ενδοσκοπικού Τμήματος στο Νοσοκομείο ΙΑΣΩ General. Από το 2005 έως και σήμερα, συνεργάζεται με το Ιατρικό Κέντρο Αθηνών και την Ευρωκλινική Αθηνών. Είναι μέλος του Ιατρικού Συλλόγου Αθηνών (ΙΣΑ), του European Society of Gastrointestinal Endoscopy (ESGE) και του European Crohn's and Colitis Organisation (ECCO). Αξίζει να σημειωθεί πως διενεργεί περισσότερες από 1200 ενδοσκοπήσεις ετησίως με μεγάλο όγκο επεμβατικών ενδοσκοπήσεων. Στα ιατρεία του παρέχει σύγχρονες και ολοκληρωμένες γαστρεντερολογικές υπηρεσίες, τόσο στο πεδίο της κλινικής γαστρεντερολογίας - ηπατολογίας όσο και στον τομέα της διαγνωστικής και θεραπευτικής επεμβατικής ενδοσκόπησης.
