Ο Βαλλάς Χρυσόστομος είναι Γενικός Χειρουργός, Μαστολόγος με ιατρείο στην Κηφισιά (εντός του Διαγνωστικού Κέντρου "Αιμοδιάγνωση MED"). Είναι πτυχιούχος της Ιατρικής Σχολής του University of Bologna της Ιταλίας και έχει ολοκληρώσει μεταπτυχιακές σπουδές στην Ελάχιστα Επεμβατική Χειρουργική, Ρομποτική Χειρουργική και Τηλεχειρουργική στην Ιατρική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Μετά τη λήψη του πτυχίου του και την ολοκλήρωση της υπηρεσίας υπαίθρου στο Κέντρο Υγείας Διστόμου και στο Γενικό Νοσοκομείο Λιβαδειάς, ειδικεύτηκε στη Γενική Χειρουργική στην Α' Χειρουργική Κλινική του Γενικού Νοσοκομείου Αθηνών "Σισμανόγλειο". Στο πλαίσιο της ειδικότητάς του, εκπαιδεύτηκε επιπλέον στην Αγγειοχειρουργική και Θωρακοχειρουργική. Στη συνέχεια, εξειδικεύτηκε στις Προηγμένες Τεχνικές Ογκοπλαστικής και Επανορθωτικής Χειρουργικής του Μαστού στο Institut Curie Hospital στη Γαλλία και στην Ογκοπλαστική Χειρουργική του Μαστού στη Μονάδα Μαστού του Istituto Nazionale dei Tumori στην Ιταλία. Επισημαίνεται ότι ο ιατρός είναι πιστοποιημένος εκπαιδευτής και χρήστης της μη επεμβατικής μεθόδου "Cryoablation - Κρυοπηξία" για όγκους μαστού, καθώς και στη χρήση υπερήχων μαστού. Κατά τη διάρκεια της επαγγελματικής του πορείας, διετέλεσε Επιστημονικός Υπεύθυνος του Ιατρείου Μαστού στο Πολυϊατρείο "Bioclab" και Γενικός Χειρουργός - Χειρουργός Μαστού στην Αθηναϊκή Mediclinic. Επιπλέον, συνεργάστηκε με τη Γ' Κλινική Μαστού του Νοσοκομείου "Ερρίκος Ντυνάν" και υπήρξε Επιστημονικός Αναλυτής του επιστημονικού περιοδικού "The Breast". Σήμερα, ο κύριος Βαλλάς είναι Επιστημονικός Υπεύθυνος του Ιατρείου Μαστού στο Διαγνωστικό Κέντρο "Αιμοδιάγνωση MED" και Επιμελητής της Γ' Κλινικής Μαστού στο Νοσοκομείο "Μητέρα" και του Κέντρου Μαστού στην Κλινική "Γένεσις Αθηνών". Είναι μέλος ιατρικών συλλόγων της Ελλάδας και του εξωτερικού, ενώ έχει συμμετάσχει σε επιστημονικά συνέδρια και μετεκπαιδευτικά μαθήματα, επικεντρωμένα στη διαγνωστική προσέγγιση και τη χειρουργική του μαστού, με ιδιαίτερη δραστηριότητα στην Αθήνα, το Μιλάνο και το Παρίσι.