Ο Βαλλάς Χρυσόστομος είναι Μαστολόγος - Χειρουργός με ιδιωτικό ιατρείο στην Κηφισιά. Αποφοίτησε με άριστα από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Μπολόνιας στην Ιταλία και στη συνέχεια ειδικεύθηκε στη Γενική Χειρουργική στην Α' Χειρουργική Κλινική του Γενικού Νοσοκομείου Αττικής Σισμανόγλειο, από το οποίο έλαβε εκπαίδευση στην Αγγειοχειρουργική και στη Θωρακοχειρουργική. Κατέχει μεταπτυχιακό τίτλο σπουδών στην Ελάχιστα Επεμβατική Χειρουργική, Ρομποτική Χειρουργική και Τηλεχειρουργική από την Ιατρική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Εξειδικεύτηκε στην Ογκοπλαστική και Επανορθωτική Χειρουργική του Μαστού στη Μονάδα Μαστού του Istituto Nazionale di Oncologia στο Μιλάνο, στις Προηγμένες Τεχνικές Ογκοπλαστικής και Επανορθωτικής Χειρουργικής του Μαστού από το Ινστιτούτο Curie στο Παρίσι και είναι κάτοχος πιστοποίησης για τη διαγνωστική και επεμβατική χρήση Υπερήχων Μαστού από την Ιταλική Ακαδημία Μαστού. Παράλληλα, έχει συμμετάσχει στη δημοσίευση επιστημονικών εργασιών αλλά και σε επιστημονικά συνέδρια και μετεκπαιδευτικά μαθήματα Διαγνωστικής προσέγγισης και Χειρουργικής του Μαστού στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Σήμερα, είναι Επιστημονικός Συνεργάτης στο Νοσοκομείο Ερρίκος Ντυνάν, Επιμελητής στο Νοσοκομείο Μητέρα και Επιστημονικός Υπεύθυνος στο Ιατρείο Μαστού στα Διαγνωστικά Ιατρεία Αιμοδιάγνωση MED.