Η Σταυράκη Νικολέτα είναι Διαιτολόγος - Διατροφολόγος με ιδιωτικό γραφείο στην Καλαμαριά. Είναι πτυχιούχος του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας του Αλεξανδρείου Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Θεσσαλονίκης (ΑΤΕΙΘ) και έχει ολοκληρώσει μεταπτυχιακές σπουδές στο ίδιο Πανεπιστήμιο, με γνωστικό αντικείμενο την Κλινική Διαιτολογία. Επιπροσθέτως, εξειδικεύτηκε στην Αθλητική Διατροφή μέσω της International Society of Sports Nutrition (ISSN) και εκπαιδεύτηκε στο πρόγραμμα "Μεσογειακή Δίαιτα και Αντιμετώπιση Καρδιαγγειακών Νοσημάτων" του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Αξίζει να σημειωθεί πως, έχει μετεκπαιδευτεί στη "Διατροφική Διαχείριση και Αντιμετώπιση Ασθενών με Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου μέσω της Διατροφής FODMAP" στο King's College London στην Αγγλία, στη "Διατροφική - Μεταβολομική Ιατρική" στο European Institute of Nutrition Medicine (E.I.Nu.M), καθώς και στην "Αντιμετώπιση Διατροφικών Διαταραχών και Παχυσαρκίας" στο Κέντρο Εκπαίδευσης και Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών (Κ.Ε.Α.Δ.Δ.), το οποίο λειτουργεί υπό την πλήρη εποπτεία και συνεργασία με το Εθνικό Κέντρο Διατροφικών Διαταραχών της Μεγάλης Βρετανίας (NCFED) και τελεί υπό την αιγίδα του Βρετανικού Συλλόγου Ψυχολόγων (BPS). Η πρακτική της άσκηση πραγματοποιήθηκε στο Αντικαρκινικό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης "Θεαγένειο" και στο Πανεπιστημιακό Γενικό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης - ΑΧΕΠΑ, όπου συνέταξε τη διατριβή της με θέμα "Διατροφική υποστήριξη - αντιμετώπιση της Νεφρικής Ανεπάρκειας". Η κυρία Σταυράκη είναι μέλος της Ένωσης Διαιτολόγων - Διατροφολόγων Ελλάδος (Ε.Δ.Δ.Ε.) και του Ελληνικού Ιδρύματος Γαστρεντερολογίας και Διατροφής (ΕΛ.Ι.ΓΑΣΤ.). Στο ιδιωτικό γραφείο της, παρέχει εξατομικευμένη διαιτολογική υποστήριξη, με στόχο την εκπαίδευση και τροποποίηση της διατροφικής συμπεριφοράς, την απώλεια, την αύξηση και τη διατήρηση του σωματικού βάρους, την κλινική διατροφή για άτομα που εμφανίζουν παθήσεις, όπως ο σακχαρώδης διαβήτης και η υψηλή χοληστερίνη, καθώς και τη διατροφή κατά την περίοδο της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.
