Η Σαχτούρης Γιώργος είναι Γαστρεντερολόγος, Ηπατολόγος με ιατρεία στον Χολαργό (εντός του Νοσοκομείου "Metropolitan General") και στον Πειραιά (εντός της Γενικής Κλινικής Πειραιώς "Ιπποκράτης"). Είναι απόφοιτος της Ιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών και έχει ολοκληρώσει μεταπτυχιακές σπουδές στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, με γνωστικό αντικείμενο τη "Δεοντολογία και Ηθική στις Βιοϊατρικές Επιστήμες". Μετά το πέρας των προπτυχιακών σπουδών του, ειδικεύτηκε στην Παθολογία στη Νοσηλευτική Μονάδα Κυπαρισσίας του Γενικού Νοσοκομείου - Κέντρου Υγείας Κυπαρισσίας. Στη συνέχεια, διεκπεραίωσε την ειδικότητα της Γαστρεντερολογίας - Ηπατολογίας στο Γενικό Αντικαρκινικό - Ογκολογικό Νοσοκομείο Αθηνών "Άγιος Σάββας". Υπηρετώντας τη στρατιωτική του θητεία, υπήρξε Οπλίτης Ιατρός στη Δ' Μοίρα Καταδρομών στη Ρεντίνα Μακεδονίας. Στην επαγγελματική του πορεία μέχρι και σήμερα, διατελεί Επιμελητής της Γαστρεντερολογικής - Ηπατολογικής Κλινικής του Νοσοκομείου "Metropolitan General". Παράλληλα, συνεργάζεται επιστημονικά με το Ενδοσκοπικό Τμήμα της Γενικής Κλινικής Πειραιώς "Ιπποκράτης". Επιπλέον, είναι μέλος του Ιατρικού Συλλόγου Αθηνών (Ι.Σ.Α.) και του Ιατρικού Συλλόγου Μεσσηνίας (Ι.Σ.Μ.). Στα ιατρεία του, παρέχει ολοκληρωμένες υπηρεσίες διάγνωσης και θεραπείας γαστρεντερολογικών και ηπατολογικών παθήσεων, αξιοποιώντας σύγχρονες ενδοσκοπικές μεθόδους και προσφέροντας εξατομικευμένη ιατρική φροντίδα.
