Η Ποιμενίδου Ειρήνη είναι Ενδοκρινολόγος, Διαβητολόγος με ιδιωτικό ιατρείο στην Κομοτηνή. Είναι πτυχιούχος της Ιατρικής Σχολής του I.M. Sechenov First State Moscow Medical University της Ρωσίας και ειδικεύτηκε στην Ενδοκρινολογία στο Αντικαρκινικό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης "Θεαγένειο" και στην Παθολογία στο Γενικό Νοσοκομείο Ξάνθης. Πραγματοποίησε την υπηρεσία υπαίθρου στο Γενικό Νοσοκομείο Κομοτηνής "Σισμανόγλειο" και στο Κέντρο Υγείας Ιάσμου, ενώ εργάστηκε ως Ενδοκρινολόγος στη City Polyclinic of the Moscow City στη Ρωσία, αλλά και ως Ιατρός στο Project του MSF των Γιατρών Χωρίς Σύνορα.