Η Πελαγίδου Μαρία - Σοφία είναι Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος και διατηρεί το ιδιωτικό γραφείο "SofiDiet" στη Νίκαια. Είναι απόφοιτη του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας του Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Κρήτης (ΤΕΙ Κρήτης) και κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου σπουδών στην "Κλινική Διατροφή" από το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών. Στο πλαίσιο των προπτυχιακών της σπουδών, εκπόνησε πτυχιακή εργασία με θέμα "Αλκοόλ και Ναρκωτικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης", ενώ πραγματοποίησε την πρακτική της άσκηση στο Γενικό Νοσοκομείο "Ασκληπιείο" Βούλας και στο Γενικό Νοσοκομείο Νίκαιας Πειραιά "Άγιος Παντελεήμων", όπου ήρθε σε επαφή με πληθώρα κλινικών περιστατικών. Επιπροσθέτως, έχει μετεκπαιδευτεί στα προγράμματα "Δεξιότητες Συμβουλευτικής και Επικοινωνίας για Διαιτολόγους" και "Πέρα από τα Όρια της Δίαιτας" του Κέντρου Ψυχολογικών Εφαρμογών (ΚΕ.Ψ.ΕΦ.). Κατά τη διάρκεια της επαγγελματικής της πορείας, συνεργάστηκε με τον Όμιλο "Unesco Νομού Πειραιά και Νήσων", πραγματοποιώντας ομιλίες με θέμα τη Μεσογειακή Διατροφή, ενώ συμμετείχε ως Επιστημονική Συνεργάτις στην Ελληνική Ιατρική Εταιρεία Παχυσαρκίας (ΕΙΕΠ) στο project του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (WHO) "Παχυσαρκία στα σχολεία", καθώς και στο project "Παιδειατροφή by Epode", για την παιδική παχυσαρκία στα δημοτικά σχολεία του Δήμου Περάματος. Επιπλέον, έχει εργαστεί ως Διαιτολόγος στον Πανελλήνιο Γυμναστικό Σύλλογο, αναλαμβάνοντας τα διατροφικά προγράμματα των αθλητών, τόσο ενηλίκων όσο και παίδων. Μέχρι και σήμερα, διατηρεί συνεργασία με την Εταιρεία "Zografos Diet" και την Ακαδημία Καλαθοσφαίρισης του Γ.Ν.Ο. Άρης Νίκαιας, ενώ από το 2017 είναι η Διαιτολόγος - Ομιλήτρια του γαστρονομικού θεσμού "Sympossio Gourmet", που πραγματοποιείται στη Μεγάλη Βρετανία. Παράλληλα, διατελεί Επιστημονική Συνεργάτις του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών.
