Ο Παπαναστασίου Στέφανος είναι Διαιτολόγος - Διατροφολόγος και διατηρεί το ιδιωτικό γραφείο "Your Diet Game" στο Παγκράτι. Είναι πτυχιούχος του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών. Επιπροσθέτως, έχει εξειδικευτεί στην "Αθλητική Διατροφή" μέσω του Barca Innovation Hub στην Ισπανία και έχει αποκτήσει Δίπλωμα στην "Αθλητική Διατροφή" από τη Διεθνή Ολυμπιακή Επιτροπή (ΔΟΕ). Επιπλέον, εκπαιδεύτηκε στο "Nutrition Coaching" στο Precision Nutrition στον Καναδά, από όπου έλαβε την Πιστοποίηση "PN Level 1 Nutrition Coaching". Παράλληλα με τις σπουδές του, πραγματοποίησε την πρακτική του άσκηση στο Γενικό Νοσοκομείο Αθηνών "Ο Ευαγγελισμός", στο Πανεπιστημιακό Γενικό Νοσοκομείο "Αττικόν", στο Mediterranean Beach Palace στη Σαντορίνη, καθώς και στην Κλινική Νεφροπαθών "Αττικός Νεφρός". Στον χώρο του γραφείου του, δίνοντας έμφαση στις ιδιαιτερότητες κάθε διαιτώμενου, στην απόκτηση σωστής νοοτροπίας και στις σταδιακές βελτιώσεις, στοχεύει στην πλήρη επίτευξη του τελικού στόχου και στη διατήρηση του αποτελέσματος μέσα στον χρόνο. Επιπλέον, αναλαμβάνει τη διάγνωση, την παρακολούθηση και τη διατροφική αντιμετώπιση μεταβολικών και διατροφικών διαταραχών, όπως η παχυσαρκία, οι διαταραχές του μεταβολισμού και το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.
