Η Ντουμάνη Αναστασία είναι Διαιτολόγος - Διατροφολόγος και διατηρεί το ιδιωτικό γραφείο "MNT Κέντρο Διατροφικής Φροντίδας" στη Χαλκίδα. Είναι πτυχιούχος Διαιτολογίας - Διατροφολογίας του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών και απόφοιτη του Παιδαγωγικού Τμήματος Προσχολικής Εκπαίδευσης του Πανεπιστημίου Κρήτης. Επιπροσθέτως, κατέχει μεταπτυχιακό τίτλο σπουδών στη "Διατροφή στην Υγεία και στη Νόσο", με εξειδίκευση στην Κλινική Διατροφή, από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Πραγματοποίησε την πρακτική της άσκηση σε Ιδιωτικό Διαιτολογικό Γραφείο στο Κολωνάκι, με έμφαση στην εξατομικευμένη διατροφική καθοδήγηση, τη διαχείριση βάρους και την ενημέρωση πελατών για υγιεινές διατροφικές συνήθειες, καθώς και στο Τμήμα Κλινικής Διατροφής του Γενικού Νοσοκομείου Αθηνών "Κοργιαλένειο - Μπενάκειο Ε.Ε.Σ.", όπου συμμετείχε στη διατροφική αξιολόγηση και υποστήριξη νοσηλευόμενων ασθενών με παθολογικά και χειρουργικά νοσήματα. Στον χώρο του γραφείου της, προσφέρει υψηλού επιπέδου υπηρεσίες διατροφικής συμβουλευτικής, με στόχο την ενδυνάμωση του ατόμου και την αλλαγή της διατροφικής συμπεριφοράς με τρόπο βιώσιμο, χωρίς στερήσεις ή υπερβολές, βασισμένη στη σωστή καθοδήγηση. Διαθέτει εκτενή εμπειρία σε πληθώρα περιστατικών, με ιδιαίτερη εξειδίκευση στη διατροφική υποστήριξη ενηλίκων και παίδων, καθώς και στη διατροφική διαχείριση χρόνιων και οξέων νοσημάτων, όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, η Χρόνια Νεφρική Νόσος (ΧΝΝ), ο Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου 1 και 2 και οι Ιδιοπαθείς Φλεγμονώδεις Νόσοι του Εντέρου (ΙΦΝΕ).
