Η Μεντζέλου Μαρία είναι Διαιτολόγος - Διατροφολόγος και διατηρεί το ιδιωτικό γραφείο "TrustYourNutritionist" στα Πατήσια. Είναι Υποψήφια Διδάκτωρ του Πανεπιστημίου Αιγαίου, ενώ είναι απόφοιτη του Τμήματος Διαιτολογίας - Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών, όπου ολοκλήρωσε και μεταπτυχιακές σπουδές με γνωστικό αντικείμενο την "Εφαρμοσμένη Διαιτολογία". Με το πέρας των προπτυχιακών σπουδών της, εκπαιδεύτηκε στις "Διαταραχές Πρόσληψης Τροφής" στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών, καθώς και στις "Βασικές Δεξιότητες στο Νευρογλωσσικό Προγραμματισμό (NLP)" και στο "Coaching με στοιχεία Συμβουλευτικής" στο Κέντρο Επιμόρφωσης και Δια Βίου Μάθησης (Κ.Ε.ΔΙ.ΒΙ.Μ.) του Πανεπιστημίου Αιγαίου. Επιπλέον, έχει επεκτείνει τις σπουδές της και σε φορείς του εξωτερικού, συμμετέχοντας στο πρόγραμμα Barça Innovation Hub, με αντικείμενο την "Αθλητική Διατροφή", καθώς και το Monash University της Αυστραλίας, με αντικείμενα την "Παιδιατρική Διατροφή" και τη "Διατροφή Χαμηλή σε FODMAP" για την αντιμετώπιση του Συνδρόμου Ευερέθιστου Εντέρου (IBS). Στο πλαίσιο των σπουδών της, πραγματοποίησε την πρακτική της άσκηση στο 417 Νοσηλευτικό Ίδρυμα Μετοχικού Ταμείου Στρατού (ΝΙΜΤΣ) και στο Γενικό Νοσοκομείο Νοσημάτων Θώρακος "Η Σωτηρία", αποκτώντας εκτενή κλινική εμπειρία. Κατά τη διάρκεια της επαγγελματικής της πορείας, εργάστηκε ως Κλινική Διαιτολόγος στο Διατροφολογικό και Εργομετρικό Κέντρο "Ergo - Fitness", καθώς και στο Διαγνωστικό Κέντρο "Βιομέριμνα". Η κυρία Μεντζέλου διαθέτει πολυάριθμες επιστημονικές δημοσιεύσεις σε διεθνή περιοδικά, με θεματολογία που επικεντρώνεται στη διατροφή, την ψυχική υγεία και τη σύνδεσή τους με σύγχρονους κοινωνικούς - δημογραφικούς και κλινικούς παράγοντες.