Ο Καρλάφτης Αναστάσιος είναι Γαστρεντερολόγος - Ηπατολόγος με ιδιωτικό ιατρείο στη Μεταμόρφωση. Είναι Υποψήφιος Διδάκτωρ του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, ενώ αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Με την ολοκλήρωση των προπτυχιακών σπουδών του και αφού εκπλήρωσε την υποχρεωτική υπηρεσία υπαίθρου στο Γενικό Νοσοκομείο Χανίων "Ο Άγιος Γεώργιος", στο Περιφερειακό Ιατρείο Καλυβών Χανίων και στο Κέντρο Υγείας Βάμου, ειδικεύτηκε στην Παθολογία στην Α' Παθολογική Κλινική του Γενικού Νοσοκομείου Καρδίτσας και έλαβε την ειδικότητα της Γαστρεντερολογίας από τη Γαστρεντερολογική Κλινική του Γενικού Νοσοκομείου Αθηνών "Γεώργιος Γεννηματάς". Κατά τη διάρκεια της επαγγελματικής του πορείας, έχει διατελέσει Επικουρικός Επιμελητής Β' της Γαστρεντερολογικής Κλινικής στο Γενικό Νοσοκομείο Αθηνών "Αλεξάνδρα", ενώ υπήρξε Επιστημονικός Συνεργάτης της Α' Παθολογικής Κλινικής στο Γενικό Νοσοκομείο Αθηνών "Λαϊκό". Επιπροσθέτως, εργάστηκε ως Εφημερεύων ιατρός στην Ψυχιατρική Κλινική "Λυράκου" και ως Ιατρός υπηρεσίας στην Ψυχιατρική - Γηριατρική Κλινική "Χιώτης Αντώνιος". Μέχρι και σήμερα, διατελεί Επιστημονικά Υπεύθυνος του Ενδοσκοπικού Τμήματος στα Διαγνωστικά Κέντρα "Ιώνιο Ιατρική" και "Ιατρόπολις" Μεταμόρφωσης και συνεργάζεται με τη Βιοκλινική Αθηνών. Διαθέτει πλούσιο ερευνητικό έργο με δημοσιεύσεις σε ελληνικά αλλά και ξενόγλωσσα ιατρικά περιοδικά, τακτική συμμετοχή σε εξειδικευμένα σεμινάρια στην Ελλάδα και το εξωτερικό και πληθώρα ανακοινώσεων σε επιστημονικά συνέδρια. Επιπλέον, το 2019 εξέδωσε το πρώτο του βιβλίο με τίτλο "Σύγχρονες Κατευθυντήριες Οδηγίες στη Γαστρεντερολογία και την Ηπατολογία". Στο ιατρείο του, με πλήρη επιστημονική κατάρτιση και εκτενή πρακτική εμπειρία, παρέχει υψηλού επιπέδου ιατρική φροντίδα σε κάθε ασθενή.