Ο Γιαννακόπουλος Πολύβιος είναι Χειρουργός Ωτορινολαρυγγολόγος, Παιδο-ΩΡΛ και διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στο Περιστέρι. Έχει ανακηρυχθεί Διδάκτωρ του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, ενώ είναι απόφοιτος της Ιατρικής Σχολής του University of Pécs της Ουγγαρίας. Μετά το πέρας των προπτυχιακών σπουδών του, ξεκίνησε την ειδικότητα Γενικής Χειρουργικής στο Γενικό Νοσοκομείο - Κέντρο Υγείας Κυπαρισσίας και συνέχισε με την ειδικότητα της Ωτορινολαρυγγολογίας στο Γενικό Νοσοκομείο Παίδων Αθηνών "Π.& Α. Κυριακού" και στο Γενικό Νοσοκομείο Αθηνών "Ιπποκράτειο", όπου και την ολοκλήρωσε. Επιπροσθέτως, έχει εκπαιδευτεί στην "Ωτοχειρουργική" στη Medizinische Hochschule Hannover της Γερμανίας, στην "Ενδοσκοπική Χειρουργική Ρινός" στην Universitätsklinikum Gießen und Marburg και στη "Χειρουργική του Λάρυγγα" στην Klinikum Stuttgart. Κατά τη διάρκεια της επαγγελματικής του πορείας, εργάστηκε ως Χειρουργός Ωτορινολαρυγγολόγος στο Evelina London Children's Hospital και στο Guy's and St Thomas' Hospital της Αγγλίας, ενώ συνεργάστηκε επιστημονικά με το Πολυϊατρείο του Συλλόγου Προσωπικού της Alpha Bank. Μέχρι και σήμερα, εργάζεται ως εφημερεύων ιατρός στην Παιδιατρική Κλινική "Ιασώ Παίδων" και στο Ιατρικό Περιστερίου, είναι Επιστημονικός Υπεύθυνος του Ωτορινολαρυγγολογικού Ιατρείου στο Πολυϊατρείο "Ιατρόκοσμος" και του Ωτορινολαρυγγολογικού Τμήματος στην Κλινική "Euromedica" και διατελεί Επιμελητής στην Ευρωκλινική Παίδων και στη Β' Παιδιατρική Κλινική Ωτορινολαρυγγολογίας του Νοσοκομείου "Μητέρα". Επιπλέον, συνεργάζεται με τη Βιοκλινική Αθηνών, το Νοσοκομείο "Mediterraneo", τις Κλινικές "Αθηναϊκή Mediclinic" και "Doctors' General", καθώς και την Ωτορινολαρυγγολογική Κλινική "ORL Athens Clinic". Στο ιατρείο του, έχοντας ως πρωταρχικό στόχο την ορθή ενημέρωση και τη συνεχή φροντίδα των ασθενών, παρέχει εξατομικευμένες υπηρεσίες υψηλού επιπέδου σε όλο το φάσμα της Ωτορινολαρυγγολογίας, αναλαμβάνοντας παθήσεις ενηλίκων και παίδων, όπως αφαίρεση αμυγδαλών, αδενοειδεκτομή, ιγμορίτιδα και διαταραχές όσφρησης.