H Γεωργίου Πέννυ είναι Ψυχολόγος - Ψυχοθεραπεύτρια και διατηρεί ιδιωτικό γραφείο στα Ιωάννινα. Είναι απόφοιτη Ψυχολογίας από το Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Ολοκλήρωσε την πρακτική της άσκηση στο Ψυχιατρικό Νοσοκομείο Αθηνών Δαφνί, στο 9ο τμήμα οξέων περιστατικών, όπου και παρέμεινε εθελοντικά για δύο έτη. Επί του παρόντος, εκπαιδεύεται στη Λακανική Ψυχανάλυση και ολοκληρώνει το μεταπτυχιακό της στην Κοινωνική Ψυχιατρική, στο τμήμα Ιατρικής του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης, όπου έχει πραγματοποιήσει την πρακτική της άσκηση σε Κέντρο Ημέρας ατόμων με ψυχικές διαταραχές και σε Κινητή Μονάδα Ψυχικής Υγείας. Με στόχο την ανάπτυξη δεξιοτήτων, έχει ολοκληρώσει επιμορφωτικά προγράμματα στην Ψυχική υγεία παιδιών και εφήβων από το Κοινοτικό Κέντρο Ψυχικής Υγείας Παγκρατίου και στον Σχεδιασμό και την εφαρμογή πολιτικών ισότητας των φύλων από το Πανεπιστήμιο Αιγαίου ενώ έχει παρακολουθήσει πλήθος θεωρητικών και κλινικών σεμιναρίων και ημερίδων. Έχει εργαστεί ως ψυχολόγος σε κέντρα μελέτης και δημιουργικής απασχόλησης παιδιών και εφήβων, σε δομές φιλοξενίας παιδιών και εφήβων ως υπεύθυνη για την ψυχοκοινωνική τους αποκατάσταση και σε δομές ενηλίκων και ανηλίκων ως υπεύθυνη για τη διαχείριση περιστατικών έμφυλης βίας και παιδικής προστασίας. Σήμερα, εργάζεται ως Ψυχολόγος - Ψυχοθεραπεύτρια σε κέντρο παιδιού, εφήβου και οικογένειας στην Άρτα. Στο ιδιωτικό της γραφείο παρέχονται εξειδικευμένες υπηρεσίες σχετικά με τις κρίσεις πανικού, διαταραχές άγχους, κατάθλιψη, πένθος, διαταραχές προσωπικότητας, ψυχοσωματικά συμπτώματα, διατροφικά ζητήματα, προβλήματα στις διαπροσωπικές σχέσεις, χαμηλή αυτοπεποίθηση, προβλήματα στο γάμο, ζητήματα γονεϊκότητας. Οι συνεδρίες ενηλίκων και εφήβων πραγματοποιούνται online ή διά ζώσης.