Η Γάτσιου Αικατερίνη είναι Διαιτολόγος - Διατροφολόγος με ιδιωτικό γραφείο στην Αγία Παρασκευή. Αποφοίτησε από το τμήμα Διαιτολογίας - Διατροφολογίας του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών και εξειδικεύτηκε στην κλινική διαιτολογία, στην πρόληψη και διαχείριση καρδιομεταβολικών νοσημάτων, στην πρόληψη και διαχείριση παχυσαρκίας και μεταβολισμού και στην παιδική διατροφή. Εργάστηκε στο Εθνικό Σχέδιο Δράσης για τη Δημόσια Υγεία του Νοσοκομείου Παίδων "Παναγιώτη & Αγλαΐας Κυριακού" και στη συνέχεια συνεργάστηκε με το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών στα πλαίσια του προγράμματος "Feel4Health". Επιπρόσθετα, διετέλεσε Διαιτολόγος στο Ινστιτούτο "Prolepsis". Η κυρία Γάτσιου, παρέχει εξατομικευμένα προγράμματα διατροφής για vegan και εγκύους, διατροφική αξιολόγηση, διαχείριση σωματικού βάρους, λιπομέτρηση και ανάλυση σύστασης σώματος.