Η Εξαρχοπούλου Κωνσταντίνα είναι Διαιτολόγος - Διατροφολόγος και διατηρεί το ιδιωτικό γραφείο "Αλλάζουμε" στο Κολωνάκι. Είναι απόφοιτη του Τμήματος Διαιτολογίας - Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών και έχει ολοκληρώσει μεταπτυχιακές σπουδές στην Ιατρική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, με γνωστικό αντικείμενο τον "Έλεγχο του Stress και Προαγωγή της Υγείας". Παράλληλα με τις σπουδές της, πραγματοποίησε την πρακτική της άσκηση στο Διαιτολογικό Τμήμα του Γενικού Νοσοκομείου Αθηνών "Λαϊκό" και στο Διαιτολογικό Τμήμα του 417 Νοσηλευτικού Ιδρύματος Μετοχικού Ταμείου Στρατού (ΝΙΜΤΣ). Κατά τη διάρκεια της επαγγελματικής της πορείας, διετέλεσε Υπεύθυνη Διαιτολόγος στο πρόγραμμα "Συμμαχία για την Υγεία - Διατροφή" του Υπουργείου Υγείας, όπου παρείχε διατροφική παρακολούθηση και συμβουλευτική σε ασθενείς με υπερβάλλον βάρος, καρδιαγγειακά νοσήματα, δυσλιπιδαιμίες, υπέρταση και σακχαρώδη διαβήτη. Μέχρι και σήμερα, συνεργάζεται επιστημονικά με το Νοσοκομείο Παίδων "Η Αγία Σοφία", ενώ διατελεί εξωτερική συνεργάτις του Πολυχώρου Φυσικοθεραπευτικής Αποκατάστασης και Σωματικής Ευεξίας "Physiopolis", όπου παρέχει διατροφική υποστήριξη σε ασθενείς με μυοσκελετικές διαταραχές. Η κυρία Εξαρχοπούλου έχει εργασθεί ως διαιτολόγος, αναλαμβάνοντας την ανάπτυξη προγραμμάτων προαγωγής της υγείας για παιδιά, εφήβους, άτομα τρίτης ηλικίας, καθώς και εξειδικευμένα προγράμματα για τη γυναικεία υγεία. Στο πλαίσιο της συνεχούς επαγγελματικής της εξέλιξης, έχει πραγματοποιήσει πλήθος ομιλιών σε ΚΑΠΗ, παιδικούς αθλητικούς ομίλους, βρεφονηπιακούς σταθμούς και σχολεία, με αντικείμενο τη διατροφή και τη διαχείριση του stress. Επιπροσθέτως, έχει δημοσιεύσει σε επιστημονικά περιοδικά και έχει παρουσιάσει τα αποτελέσματα των ερευνητικών της εργασιών σε επιστημονικά συνέδρια.
