Η Νύκταρη Αναστασία είναι Διαιτολόγος - Διατροφολόγος με ιδιωτικό διαιτολογικό γραφείο στην Μεταξουργείο. Είναι πτυχιούχος του τμήματος Επιστήμης Διατροφής και Διαιτολογίας του Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Κρήτης, με μεταπτυχιακό τίτλο στη Διατροφή του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών. Επίσης, εκπαιδεύτηκε στην Ψυχολογική Προσέγγιση της Παχυσαρκίας στο Κέντρο Ψυχολογικών Εφαρμογών (ΚΕ.Ψ.ΕΦ.) ενώ πραγματοποίησε πρακτική άσκηση στο Γενικό Νοσοκομείο Ηρακλείου "Βενιζέλειο". Έχει εργαστεί σε πολλά κέντρα και ινστιτούτα αισθητικής, όπως το Κέντρο Αισθητικής - Αδυνατίσματος "Bodyline", το Ινστιτούτο Αδυνατίσματος και Αισθητικής "Vitaplus" και το Κέντρο Αισθητικής "NewDay". Σήμερα, διατελεί επιστημονική σύμβουλος και υπεύθυνη επικοινωνίας στην εταιρεία Atlas Expo και είναι μέλος της Ένωσης Διαιτολόγων - Διατροφολόγων Ελλάδας (ΕΔΔΕ). Παρακολουθεί τακτικά ημερίδες, συνέδρια και επιμορφωτικά σεμινάρια είτε διά ζώσης, είτε διαδικτυακά με σκοπό τη συνεχή ενημέρωσή της στα νέα επιστημονικά δεδομένα της επιστήμης της διατροφής.