Ο Ανθιμίδης Γεώργιος είναι Γενικός Χειρουργός, Μαστολόγος με ιδιωτικό ιατρείο στην Καλαμαριά. Έχει ανακηρυχθεί Διδάκτωρ του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, από όπου απέκτησε και το πτυχίο της Ιατρικής. Επιπροσθέτως, κατέχει μεταπτυχιακούς τίτλους σπουδών στην "Ιατρική Ερευνητική Μεθοδολογία" από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης και στην "Ογκοπλαστική Χειρουργική Μαστού" από το University of East Anglia της Αγγλίας. Μετά το πέρας των προπτυχιακών σπουδών του και την εκπλήρωση της υποχρεωτικής υπηρεσίας υπαίθρου στο Περιφερειακό Ιατρείο Βάβδου και στο Κέντρο Υγείας Παλαιοχωρίου, ειδικεύτηκε στη Γενική Χειρουργική στο Γενικό Νοσοκομείο Γιαννιτσών και στην Α' Χειρουργική Κλινική του Γενικού Νοσοκομείου Αθηνών "Ιπποκράτειο". Επιπλέον, εκπαιδεύτηκε στη "Ρομποτική Χειρουργική" στο American College of Surgeons και έλαβε πιστοποίηση στην "Ογκοπλαστική Χειρουργική Μαστού" από τον ίδιο φορέα. Ακολούθως, μετέβη στο εξωτερικό, όπου έλαβε πιστοποίηση στον "Καρκίνο του Μαστού" από το Ulm University της Γερμανίας και από το European School of Oncology (ESO). Κατά τη διάρκεια της επαγγελματικής του πορείας, υπήρξε Clinical Reader της Ιατρικής Σχολής στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης. Από το 2010 μέχρι και σήμερα, υπηρετεί ως Ειδικός Χειρουργός στο Τμήμα Χειρουργικής Ογκολογίας - Μαστολογίας του Ιατρικού Διαβαλκανικού Θεσσαλονίκης. Στο πλαίσιο της διαρκούς επιστημονικής του εξέλιξης, συμμετέχει τακτικά σε συνέδρια και σεμινάρια του τομέα του, ενώ διαθέτει πλούσιο ερευνητικό έργο, με δημοσιεύσεις σε ελληνικά και διεθνή επιστημονικά περιοδικά.