Η Σαπουντζάκη Γεωργία είναι Οδοντίατρος με ιδιωτικό οδοντιατρείο στο Κολωνάκι. Είναι απόφοιτη της Οδοντιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών και έχει μετεκπαιδευθεί στην Εμφυτευματολογία στο NYU College of Dentistry. Ταυτόχρονα, επεκτείνει τις γνώσεις και τις τεχνικές της ως φοιτήτρια μεταπτυχιακού στον τομέα της Στοματικής Χειρουργικής στο International Medical College στο University Duisburg στη Γερμανία. Ως χειρουργός οδοντίατρος, έχει εργαστεί σε οδοντιατρικές κλινικές στην Αθήνα και έχει συνεισφέρει στην κοινωνική προσφορά, παρέχοντας ιατρική φροντίδα μέσω της οργάνωσης "Γιατροί του Κόσμου". Στα πλαίσια της συνεχούς βελτίωσης και ενημέρωσης των επιστημονικών της δεξιοτήτων έχει συμμετάσχει σε πλήθος οδοντιατρικών συνεδρίων, σεμιναρίων και ημερίδων. Είναι εξειδικευμένη στη λεύκανση δοντιών, στις όψεις ρητίνης και στις απονευρώσεις και στο ιδιωτικό της οδοντιατρείο παρέχει υψηλού επιπέδου υπηρεσίες γενικής και προληπτικής οδοντιατρικής καθώς και χειρουργικής στόματος.